無酸処理のばら干し海苔「紫彩」
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無酸処理のばら干し海苔「紫彩」

¥540 税込

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有明海から誕生した新しい海苔『紫彩』。 風味が最も良い「一番摘み海苔」使用。 美味しさはモチロン、海苔本来の旨味ミネラルを豊富に含んだ逸品。 無酸処理で養殖し、カラダにも環境にも優しい海苔。 お味噌汁にはもちろん、パスタやサラダなど使い勝手バツグンです。 説明 九州一の河川、筑後川をはじめ、百を超える河川が入り交じり、多くの生命の源となっている有明海。 「宝の海」といわれ、日本の食文化を支えてきました。 有明海だけで日本の海苔の4割の生産量を誇ることから分かるよう、海苔養殖に適した土地です。 干満の差が大きく、干潮の際に海苔が空中にさらされることで、旨味成分や多くのミネラル類に富んだ海苔ができます。 市販されている海苔のほとんどは、養殖の際、病害を防ぐため、酸性の液に海苔網を浸す酸処理と呼ばれる作業を行っています。 しかし『紫彩』は酸処理に頼っていません。 安全な海苔、そして宝の海を想い、作られた海苔です。 従来の四角い海苔は、海から摘んできた海苔をミンチにかけ、細かく裁断し、和紙を漉くように作りあげますが、『紫彩』は、海から摘んできた海苔をそのままの形で乾燥しています。 ビタミン・ミネラルなど、栄養分の流出を最小限におさえ、海苔本来のうまみ・風味が詰まった『紫彩』ができるのです。 そして、お茶にも新茶や一番摘みがあるよう、海苔にも「一番摘み海苔」があります。 色艶が良く、食感や風味が最も優れている高い価値があるものとして慎重されてきました。 『紫彩』は、この「一番摘み海苔」のみを使用した、海苔生産者が自信を持ってお勧めする海苔です