おおきな樹の野菜は無施肥 無農薬野菜です。そうして育てた大根を 刻んで蒸してから天日干ししています。 漂白してないので、日数が経つと色が濃くなっていきます。が、安心してお召し上がりください。 甘味があるので、砂糖やみりんなど使わずに　ヒタヒタの水とお塩だけで煮てみてください。 乾物のままポン酢などを入れて２〜3日保存すればハリハリ漬けのようになります。